La técnica de adelgazamiento desarrollada por el médico francés Pierre Dukan nació de años de investigación en el campo de la nutrición. Creó un nuevo enfoque de la nutrición basado en la organización jerárquica. Las cuatro etapas principales de la dieta Dukan permiten que el cuerpo se deshaga del exceso de peso de manera suave y sin dolor, consolide las ganancias obtenidas y también adquiera hábitos alimenticios saludables para no ganar kilogramos repetidamente.
Características de la dieta Dukan
El autor proporciona una descripción detallada de cada etapa y recomendaciones para ayudar a aquellos que pierden peso a obtener resultados sostenibles significativos. Siguiendo las reglas del sistema, puede elegir una dieta individual, garantizada para perder peso a tiempo.
La Dieta Pierre Dukan está recomendada para las siguientes personas:
- sobrepeso, obesidad;
- quiere tensar la figura y limpiar el cuerpo;
- Trate de cambiar sus hábitos alimenticios y deje de comer en exceso.
La duración de la dieta puede variar. El presupuesto completo del curso está diseñado para 6 meses. Se cree que después de este período, la nutrición adecuada se convertirá en un hábito, la pérdida de peso perderá el deseo de volver a la dieta previamente alterada. Se puede seguir una dieta de forma continua, siempre y cuando uno quiera mantenerse delgado.
Reglas básicas
El método Pierre Dukan es una dieta proteica modificada y suplementada. El enfoque creativo del autor ha modificado la dieta, haciéndola segura y saludable. La especialidad de este sistema de potencia es que consta de cuatro fases (etapas) con diferentes condiciones y regulaciones. La dieta se compila a partir de una lista de productos permitidos en cada nivel individual.
Reglas generales para las cuatro fases:
- Régimen de bebida: hasta 1, 5 litros de agua por día.
- La marcha activa es obligatoria de 20 a 30 minutos.
- Consumo diario de salvado - hasta 3 cucharadas.
- Ejercicio ligero regular.
El más importante es el consumo de salvado de avena, que es obligatorio en todas las etapas de la pérdida de peso.
Según los médicos, el uso continuo de este producto reduce la posibilidad de estrés que experimenta el cuerpo al cambiar a una dieta rica en proteínas. Y también salvado mantiene una sensación de saciedad durante mucho tiempo y es un sorbente natural capaz de eliminar los productos de degradación de proteínas.
Ventaja
La dieta ayuda no solo a perder peso, sino también a eliminar la celulitis. Los cambios en la dieta ayudan a superar enfermedades provocadas por el exceso de peso.
Beneficios de la dieta:
- pérdida de peso garantizada;
- una dieta sana y variada;
- régimen de pérdida de peso sin estrés;
- versatilidad, la capacidad de usar a cualquier ritmo de vida;
- no hay necesidad de contar calorías y controlar el tamaño de las porciones;
- la oportunidad no solo de lograr el peso deseado, sino también de mantener los resultados durante mucho tiempo.
Contraindicaciones y posibles peligros.
Pueden ocurrir complicaciones con una transición brusca y asistemática a una dieta. La fase proteica sin cumplir con los requisitos y recomendaciones puede ser perjudicial para la salud. Los pacientes con enfermedades crónicas deben consultar primero a un médico.
Para reducir la carga de la dieta proteica en el cuerpo, se solicita el uso constante de agua pura, así como la ingesta de complejos vitamínicos y minerales.
La dieta está contraindicada:
- con trastornos metabólicos;
- con diabetes mellitus, pancreatitis;
- con enfermedades del tracto gastrointestinal, hígado y riñones;
- durante la lactancia;
- menores de 18 años;
- con patología del sistema cardiovascular.
Ejercicio
Una dieta rica en proteínas, preparada al comienzo de la dieta, puede ser difícil de aceptar para un cuerpo no preparado. Para evitar dificultades, debe pasar por un período de preparación de 2-3 semanas.
Reglas de preparación:
- Reducir o eliminar el azúcar, la sal, sustituirlos por salsa de soja y edulcorantes.
- Cambie de comer pasteles dulces a salvado, pan integral.
- Reforzar el régimen de bebida, aumentando la cantidad de agua utilizada hasta 1, 5 litros por día.
etapa (fase)
Un programa bien pensado hace que el método Dukan sea suave, permitiéndole obtener resultados a largo plazo, no a corto plazo. Las fases son pasos en el proceso de pérdida de peso rápida y natural y el mantenimiento de los parámetros alcanzados.
La dieta permitida en la dieta es diversa, los alimentos de la lista de alimentos permitidos se pueden comer hasta la saturación total.
Primera fase - "Ataque"
El período implica la quema activa de kilos de más y grasa corporal. La dieta provoca una rápida pérdida de peso a través del consumo de alimentos ricos en proteínas. Una dieta rica en proteínas no es una dieta equilibrada, por lo que se recomienda apoyar el organismo con complejos vitamínicos.
El resultado esperado es menos 2-6 kg. La duración de la etapa depende del número de kilos adicionales.
El cálculo del tiempo de "ataque" depende del sobrepeso:
| Libras de más, kg | Duración de la etapa, días |
|---|---|
| 10–20 | 3–5 |
| 20–30 | 5–7 |
| Más de 30 | 5–10 |
No se recomienda continuar el "Ataque" por más de 10 días. Esta es la etapa de quema de grasa activa y liberación de cuerpos cetónicos debido a una gran cantidad de proteínas y un mínimo de carbohidratos. Si aparecen sensaciones desagradables, por ejemplo, debilidad, mareos, mal aliento, el período menstrual debe reducirse al mínimo.
El uso de agua limpia en una dieta proteica es una condición importante para su seguridad para la salud. El agua es el principal componente de los procesos bioquímicos. Elimina los productos de descomposición de las proteínas (cuerpos cetónicos), que pueden acumularse tras su procesamiento y asimilación. Por lo tanto, es importante el cumplimiento estricto del régimen de bebida.
La base de la primera fase son los alimentos proteicos, que consisten en carne dietética, huevos y productos lácteos. Se recomienda cocinar exclusivamente al horno, hervido, hervido o al vapor.
La dieta de la primera fase está representada por los siguientes productos:
| Permitió | Prohibido | Permitido con restricciones |
|---|---|---|
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Los alimentos en la Lista parcialmente restringida se pueden consumir de la siguiente manera:
- dos productos diferentes - una vez al día;
- un producto dos veces al día.
En la primera etapa, se recomienda consumir no más de 7 g de sal por día. Ingesta obligatoria de salvado de avena - 20 g por día.
Segunda fase - "Alternativa"
El objetivo de este período es lograr el peso corporal correcto. La pérdida de peso continúa, a los días de proteínas se añaden días de proteínas y vegetales. En esta etapa, se permite consumir 100 tipos de productos: 72 proteínas, 28 vegetales.
La pérdida de peso planificada es de 1 kg por semana. El período de "Alternancia" es de 15 días o más.
Condiciones y principios de la alternancia de días proteicos y proteicos-vegetales:
- con exceso de peso corporal hasta 10 kg - 1/1 o 3/3;
- con exceso de peso de más de 10 kg - 5/5.
Productos permitidos en el nivel "Alternativo":
- carne y despojos: ternera (solomillo), hígado de ternera, lengua de ternera, carne de conejo, ternera (solomillo), riñones de ternera; basturma; carne asada, bistec, jamón magro de cerdo;
- pollo: carne de pichón, pavo, hígado de pollo, ventrículo de pollo, pollo, gallo joven, codorniz, avestruz, pintada, jamón: de pavo, pollo;
- huevos: pollo, codorniz;
- pescados y mariscos: lenguado, dorado, caviar, sepia, sepia, carpa, salmonete, espadín, palitos de cangrejo, cangrejos, langostinos, langostinos tigre, langosta, salmón (incluido el ahumado), mejillones, bacalao, trompeta, atún (incluidos los alimentos enlatados) , mejillones, erizos de mar, lota, langosta, esturión, calamar, halibut (en cualquier forma), eglefino, merlán, cangrejo de río; paparda, sardina, arenque, raya, caballa, bagre, ostra, trucha, merluza, lucio, escalope;
- productos lácteos: acidófilos, queso bajo en sal, yogur natural, kéfir, leche, queso procesado, leche cuajada, leche horneada fermentada, requesón, requesón;
- verduras: berenjenas, brócoli, calabacines, tomates, pepinos, remolachas, apio, pimientos, rábanos, nabos, cebollas, calabazas, judías verdes, repollo: blanco, coles de Bruselas, col lombarda, coliflor, colinabo;
- ensalada verde, puerros, acelgas; palmito; espárragos; achicoria, espinaca, acedera;
- champiñones;
- soja.
Están prohibidos los mismos productos que en la primera etapa.
Permitido con restricciones:
- lista de productos del nivel 1;
- semillas de chia;
- linaza;
- girasol, aceite de oliva.
Si no se siente bien en un día de proteína en modo 5/5, puede cambiar a un modo de intervalo más ligero.
La tercera fase - "Consolidación"
Lograr el peso deseado puede no ser un resultado permanente. El tercer período de la dieta está diseñado para estabilizar los indicadores obtenidos, para evitar el aumento de peso. La duración se calcula de la siguiente manera: 10 días multiplicados por el número de kilogramos bajados en las dos primeras etapas. Esta fase es una transición a una dieta variada pero exigente. Poco a poco, los alimentos con almidón, los productos de harina, el queso y las frutas se introducen en pequeñas porciones.
Se requiere un día de cada 7 para concentrarse exclusivamente en la proteína, que es el principal mantenimiento del peso corporal adecuado.
No puede reducir el período de la tercera etapa, incluso si hay kilos de más. Aunque parezca ligera, la etapa de "Consolidación" incide efectivamente en la pérdida de peso, fortaleciendo los hábitos alimenticios adecuados. Durante este período, puede perder hasta 5-8 kg adicionales.
Productos en fase de "Consolidación":
| Permitió | Prohibido |
|---|---|
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En la tercera etapa, la norma diaria de salvado es de 30 g.
La cuarta fase - "Estabilización"
El último paso es el más simple pero el más importante. Le permite mantener los resultados durante más tiempo. Un período de fase es cualquier período durante el cual una persona quiere mantenerse delgada. El resultado previsto no es aumentar de peso, mantener tus parámetros ideales.
La fase final de la dieta se basa en algunas reglas simples pero obligatorias:
- Actividad física habitual.
- Un día a la semana - dieta proteica.
- Nutrición adecuada si no hay alimentos prohibidos.
menú de muestra
Debido a la gran selección de productos, la dieta de cualquier etapa puede ser bastante diversa. Para preparar el menú correcto, se recomienda utilizar el plan de espera de 7 días. La tabla muestra un ejemplo de 6 comidas para cada día. Puedes distribuirlo desde que te levantas hasta que te vas a dormir.
Ejemplo de menú para esta semana:
| Día de la semana | dieta |
| Lunes |
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| martes |
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| miércoles |
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| jueves |
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| Viernes |
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| sábado |
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| Domingo |
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recetas para todos los dias
Los escritores de dietas han desarrollado sus propias recetas para que el menú de la dieta sea más variado y sabroso. Como componente utilice productos de la lista aprobada.
También puede crear sus propias recetas a partir de los productos recomendados, teniendo en cuenta las preferencias personales. Hervir, hervir, hornear y cocer al vapor siguen siendo los principales métodos de cocción.
ratatouille en frances
ingredientes:
- 6 piezasTomates;
- calabacín grande;
- 1 pimiento morrón;
- 4 dientes de ajo;
- 1 cebolla;
- Hierbas provenzales, hierbas frescas.
Metodo de cocinar:
- Picar finamente la cebolla, freír y saltear hasta que esté dorada.
- Agregue las especias a las cebollas, colóquelas en el fondo del plato para cocinar.
- Pelar la piel de los tomates.
- Picar finamente las verduras, colocar encima de la cebolla.
- Picar el ajo, las verduras, mezclar con hierbas y pimienta, poner encima de las verduras.
- Cubra con papel aluminio y coloque en el horno precalentado durante 30 minutos.
Cazuela de requesón
ingredientes:
- 300 g de requesón sin grasa;
- 1 huevo;
- 1 cucharada de salvado de avena;
- 20 g de harina de maíz;
- sal, edulcorante.
Metodo de cocinar:
- Mezclar todos los ingredientes manualmente o con batidora.
- Póngalo en el molde, cocine en el horno a una temperatura de 180 grados durante 42 minutos.
ensalada de huevo
ingredientes:
- 4 huevos cocidos;
- yogur griego o salsa para aderezar;
- salmón rosado enlatado;
- bombillas;
- 100 g de queso bajo en grasa;
- vegetales frescos.
Metodo de cocinar:
- Separar las claras de huevo de las yemas.
- Picar finamente o rallar todos los ingredientes.
- Coloque en capas: queso, pescado, cebolla, proteína, yema de huevo, verduras. Engrasa cada capa con salsa o yogur.
- Enviar al refrigerador para la impregnación.
Pan de tres minutos
ingredientes:
- 2 huevos;
- 60 g de harina de maíz;
- 25 g de salvado de avena;
- 15 g de salvado de trigo;
- 30 ml de kéfir;
- 180 g de requesón;
- 1 sobre de polvo de hornear.
Metodo de cocinar:
- Mezcle el salvado, el almidón, la sal, el polvo de hornear.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el kéfir y el requesón.
- Combinar todos los ingredientes, poner en el molde.
- Cocine en el horno precalentado durante 25 minutos.
merluza en hoja
ingredientes:
- merluza;
- medio limón;
- especias;
- hierbas.
Metodo de cocinar:
- Mezcle el jugo de limón con hierbas y especias.
- Lubrique bien las piezas de pescado, déjelas por un tiempo para que se impregnen.
- Envolver en papel aluminio y hornear en horno precalentado durante 15 minutos.
Calabacín frito con salmón
ingredientes:
- 0, 5 kg de calabacín;
- 3 huevos;
- 40 g de almidón de maíz;
- 1/2 pimiento morrón;
- 200 g de salmón;
- especias;
- Hierbas frescas.
Metodo de cocinar:
- Moler los calabacines pelados en un rallador. Deje tiempo para que se drene el exceso de líquido.
- Agregue los huevos, la pimienta picada, las especias al calabacín, mezcle bien.
- Mezclar la mezcla con el salmón troceado.
- Formar en trozos, freír en una sartén con una capa antiadherente.
Tortitas según Dukan
ingredientes:
- 30 g de salvado;
- 1 huevo;
- 20 g de harina de maíz;
- 1/2 cucharadakéfir;
- aceite de oliva para lubricación;
- edulcorante.
Cocinando:
- Mezclar los huevos con kéfir.
- Agregue soda, edulcorante, mezcle con un batidor.
- Vierta almidón, salvado, haga una masa sin grumos.
- Hornee en una sartén caliente con una cantidad mínima de aceite.
Dieta de col en escabeche
ingredientes:
- 1/2 kg de repollo;
- 100 g de zanahorias, remolachas;
- 60 ml de vinagre (9%);
- un tercio de chile picante;
- 1. 2 vasos de agua;
- 35 ml de aceite vegetal;
- 5 g de edulcorante.
Cocinando:
- Cortar el repollo lavado, las zanahorias y las remolachas.
- Mezclar y cocinar hasta que hierva el agua, el vinagre, el aceite, las especias, el edulcorante.
- Vierta la mezcla sobre las verduras.
- Cubrir con film o una tapa, dejar bajo carga en el frigorífico.
El repollo está listo para comer después de 4 horas.